A la carte - Frans

I SÄSONG

FÖRRÄTTER

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

95:-

Jordärtskocka, kantareller, crème fraiche, krondill

GULBETA

135:-

Getfärskost, havtorn, selleri, rågbröd, hasselnötter, brynt smör

CEVICHE

155:-

Gös, havskräfta, leche de tigre, majs, sötpotatis

VARMRÄTTER

PUMPA

245:-

Pasta, pistage, grönkål, tryffelpecorino, den hvide dame

GRISKIND

275:-

Spetskål, dill, picklade senapsfrön, Hanssons frestelse

ÄLGINNANLÅR

395:-

Svartrot, svarta vinbär, svartkål, granskott, rökt mandel

FRÅN GRILLEN

TONFISK

325

Broccoli, ingefära, chili, koriander, pommes frites, Sean Connery-sås

STEAK FRITES ”ENTRECÔTE”

395

Tomatsallad, pommes frites, sauce bèarnaise

DESSERTER

BAKED ALASKA

95:-

Mandel, svarta vinbär, maräng

CHOKLADCREMEUX

85:-

Krutonger, olivolja, havssalt

LINGON

95:-

Karamellglass, lingoncurd, pecannötter

GLASS / SORBET

45:-

FRANS KLASSIKER

FÖRRÄTTER

TOAST SKAGEN

140:-

Räkor, pepparrot, brioche, dill, citron

PELLE JANZON

165:-

Oxfilé, löjrom, levain, rödlök, äggula

RÅBIFF

HALV 115:-/HEL 255:-

Kronhjort, rödbeta, trattkantareller, pepparrot, brödfnas *Hel serveras med pommes frites, pepparrotskräm

VARMRÄTTER

TORSKRYGG

355:-

Räkor, pepparrot, kokt potatis, brynt smör

WALLENBERGARE

195:-

Potatispuré, rårörda lingon, gröna ärtor, brynt smör

BIFF RYDBERG

275:-

Oxfilé, potatis, lök, äggula, pepparrotskräm

DESSERTER

CRÈME BRÛLÉE

75:-

COUPE COLONEL

95:-

Citronsorbet, 3 cl vodka

CHOKLADGANACHE

45:-

À LA CARTE

I SÄSONG

FÖRRÄTTER

VARMRÄTTER

FRÅN GRILLEN

DESSERTER

FRANS KLASSIKER

FÖRRÄTTER

VARMRÄTTER

DESSERTER